Obecnie, w dobie globalizacji, żywność ze sklepów czy w restauracji trafia do nas w coraz bardziej przetworzonej postaci: a to oczyszczona biała mąka, bez choćby cienia błonnika, to gotowe, pełne chemii, słoiki z pulpetami czy klopsami, o zupkach chińskich nie wspominając. To sprawia, że osoby z co wrażliwszym żołądkiem po posiłkach zmagają się z uczuciem ciężkości, problemami z bolącym brzuchem czy wypróżnianiem.